炒菜时可以放一两片蒜来测油温，炒菜时，可以放一两片大蒜来测油温。哪种情况说明温度合适？如果大蒜不变色并且油冒泡，则说明温度刚刚好。这是生活常识，也是支付宝蚂蚁庄园吃鸡课堂的答案。平时参加活动的用户不要错过。
蚂蚁庄园2023.1.11解答问题1：炒菜时，可以放一两片大蒜来测油温。哪种情况说明温度合适？
答：大蒜不变色，但冒油泡
知识拓展：油温是指即将加入食材时锅内油的热量。油的温度通常称为百分之几热，每百分之热约为25度。油的温度习惯上分为温油、温油、热油和浓油。温油，又称30%40%热油。油温100度左右。此时油面上出现白色泡沫，没有声音，也没有绿色烟雾。温油，也叫50-60%热，油温在150度左右。这时，油翻转，并升起轻微的烟雾。这个油温最适合煎炸、软煎等。热油又称70%至80%热油，油温在200度左右。此时，油面恢复平静，青烟向上升腾。这种油适合煎炸。烹饪。炒。烹调方法如氽。浓油又称90%至100%热油。油温在257度左右，即将达到燃点。只适合炒蔬菜等。
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