天山白属于什么茶天山尖茶属于什么茶， 天山白，中国本土白茶；起源于1522年。它是由福建宁德天山的原茶树品种制成的白茶。嘉靖1522年，宁德县(今蕉城区)天山茶农采集当地老茶树“天山菜茶”的鲜叶，制成白茶，向皇室进贡。
据明代嘉靖《宁德县志贡办》年的记载，芽茶84斤，叶茶122斤。天山的白形是“芽尖如剑，形润青绿，绿的分明”。其汤清澈黄绿色，鲜甜，水中清香。叶子是新鲜的，绿色的，明亮的。
白茶的冲泡方法
1.白浩银针：采摘标准是单芽。
需要注意的是，水温尽量控制在90度左右，否则容易破坏芽头的体验；冲泡时可采用四周壁注水的方法，能更好地保持茶汤清澈，不破坏嫩芽；端汤的时候不需要滤网。
毕竟一根白银针的“毛”才是最值钱的。使用过滤网很容易过滤掉一些头发。
2.白牡丹：采摘标准是一芽一叶。
白茶冲泡方法步骤
冲泡的水温建议控制在90-95度左右，一般浸泡方法和白浩银针差不多。不过，白牡丹因其如花的外观而得名，所以你可以用透明的茶具来冲泡，这样更方便你大饱眼福。
3、贡眉、长寿眉：采摘标准为一芽二叶或三叶，一芽三叶或四叶。
建议用100度的开水作为冲泡水温，因为它们在外观上比较马虎，所以冲泡时间可以适当延长，香味可以更好。它被认为是最醇厚的白茶。
不同年份白茶的浸泡方法
新白茶：新茶茶多酚含量高，青味重，建议温度在85-95度之间，适合速溶汤。不然就有点苦了。
老白茶：白毫银针和白牡丹的老茶还是建议冲泡，水温要控制在95度左右。老寿眉可以冲泡，也可以煮。可以用聚气茶壶或者煮茶具更好，冲泡时间比新茶长。
这样，老白茶的老香更容易散发出来。
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