为什么腌腊肉要把食盐炒热腌制腊肉为什么要把盐炒热， 腌制腊肉的盐为什么要炒？
它能更好地散发肉中的水分，使腌制的腊肉更入味。平时我们在腌制腊肉的时候，很多朋友都是把盐炒熟，直接在腊肉表面蹭。久而久之，炒肉的盐会直接溶解在腊肉表面。
这样可以有效的分散腊肉表面的水分，均匀的品尝腊肉。其实我们在加工腊肉的时候都会有腌制的时间，腌制时间的长短主要和腊肉的具体情况有关。
一般我们在腌制腊肉的时候，温度特别高，多加一点盐可能会缩短腌制时间。有的小伙伴选择在猪肉被宰杀后直接腌制猪肉。这个时候猪肉有一定的温度，所以盐不需要加热。
另外，盐其实还有杀菌消毒的作用。如果在腊肉表面撒上盐，会让腊肉不容易腐烂。
针对腌制腊肉的问题，其实不同地区的风俗不同，面对不同的食物我们会有不同的做法。有些小伙伴在腌制腊肉的时候可能会采用各种方法，农村腌制腊肉会直接用盐把肉炒熟然后放在腊肉表面。
但是，人们在准备腌制腊肉的时候，大多是为过年做好了充分的准备。平时朋友们不仅会腌制腊肉，还会腌制腊肉，有的地方腌制时还会采用其他方法。
有的小伙伴腌制腊肉的时候直接把腊肉加盐。这时候他们需要做的，可能就是把腊肉直接泡在淘米水或者清水里，泡一个通宵。久而久之，腊肉表面的咸味会适当减少。当然，浸泡时间越长，
咸肉面越咸会被稀释，有的朋友可能会直接泡2~3天，所以泡的时候最好多放点水。平时做腊肉也需要注意方法，因为腊肉是咸的。
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