塔菜要焯水吗塔菜需要焯水， 鞑靼菜肴需要热烫。泰勒斯又名菊花，是贵州、江苏、湖南的野生物种。具有特别浓郁的菊花香味，风味独特，微甜，清凉爽口，食之清凉。热烫一方面是为了去除塔菜的青味，另一方面塔菜质地较硬，不容易直接油炸。
所以建议在煮鞑靼时，先将鞑靼焯水。
黑唐松草的营养价值
泰国菜有维生素菜的美称。每100克鲜叶含维生素C 70毫克，钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质。泰勒斯在中国各地都有少量栽培，南京人工栽培历史悠久，已成为南京地方特色的新型蔬菜。
塔菜是南方人的说法，也就是菊花，北京人这么叫。是上海及周边地区特有的冬季时令蔬菜。上海人称之为碎菜。
塔蔡的做法
1.唐松草切段，洗净，焯一下，沥干水分备用；
2.冬笋去皮，洗净，放入冷水锅中煮5-6分钟，捞出切块备用；
3.往热锅里加油。油温高后，将龙蒿倒入火中翻炒。颜色变绿后，放入冬笋翻炒；
4.加入盐、糖、味精搅拌均匀。
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