生活中怎么挑选竹笋挑选竹笋的方法， 1.外观。同样大小的竹笋，吃起来更鲜嫩。
2.长度。优质竹笋的笋长几乎一样。
3.颜色。鲜笋嫩白，存放久了的笋会变白变绿。购物时，选择皮色鲜黄的竹笋。
4.体重。选择较重的竹笋，含水量高。
竹笋的分类
主要分为竹笋、夏笋、冬笋。春天是“竹笋之春”；夏秋两季的收获称为“夏笋”；冬天收在土里的是“冬笋”。开春后，蘑菇迅速生长。俗话说“尝鲜如雨后春笋。”冬笋是冬天藏在土里的竹笋。
两尖如舟，肉色乳白色，壳薄肉嫩。
竹笋的贮藏
冬笋放在塑料袋里可以保存一个月，味道不变。或者将冬笋装箱存放在木盒底部，铺上2-3寸湿黄沙，将冬笋尖朝上，然后用湿黄沙掩埋并拍下，在阴凉通风处存放1-2个月。春笋和冬笋味道最好。
做菜的时候，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都是鲜嫩的。
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