青花椒如何长期保存青花椒做什么菜好吃， 如果想长时间保存青椒，可以放入冰箱冷冻。具体做法：将青椒用清水洗净，冲洗掉其表面的浮灰，洗净后将青椒放在通风处晾干水分。准备适量的凉开水和小塑料袋，将干青椒分别装入小塑料袋中。
并在每个塑料袋中倒入适量冷水，然后密封塑料袋口，放入冷冻室。
有哪些有青椒的菜很好吃？
平时煮水煮鱼、水煮肉片的话，尽量用青椒，因为青椒有很强的麻味，所以菜会更香；此外，还有椒鱼、椒麻鸡、藤椒面等。都需要青椒。
如何选择辣椒
1.闻一闻：抓一把辣椒闻一闻。如果能闻到香味，说明是好辣椒。如果没有香味，辣椒很可能是泡过的。不要买无味的胡椒。
2、看外观：其实只要看辣椒表面的“突起”就可以了。辣椒麻味的主要来源是辣椒麻，主要存在于辣椒果实表面的小突起中。一般来说面大，味浓，麻味重。
3、试着感受一下：质量好的辣椒用手抓会有“沙沙”的声音，用手拧会碎，而质量差的辣椒用手拧是不会碎的。这种辣椒肯定有染料或者其他添加剂。
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