韭菜老了怎么处理韭菜可以保存多久， 韭菜老了可以泡在小苏打水里，颜色是绿色的，比较好嚼。也可以剁碎了吃。切碎它可以用作馅或韭菜煎蛋卷。如果太旧了，还不如扔掉。韭菜一直有“菜中之肉”的美誉，含有大量的维生素和粗纤维。
热量低，是铁、钾和维生素A的极好来源，也是维生素c的一般来源。
韭菜可以保存多久？
韭菜去除杂质清洗干净后，可存放3-5天。韭菜虽然可以保存3-5天，但要看不同情况。如果韭菜多，就不适合放在冰箱里。常温保存比较合适，可以放置5天左右。
韭菜如果已经洗干净，就不适合存放在室外。可以把发黄腐烂的叶子摘下来放在冰箱的保鲜室，可以保存3天左右。
韭菜怎么选？
1.选择根粗、切面平、韭菜叶直、颜色鲜绿的韭菜。这样的韭菜营养价值很高。
2、拿着韭菜根叶子可以直立，如果叶子松散下垂，说明不新鲜。
3.韭菜可分为阔叶和薄叶。阔叶淡绿色，纤维少，口感好。薄叶细长，深绿色，含纤维较多。虽然味道不如宽叶，但味道浓郁。
4.尽量不要买叶子枯萎、凌乱、发黄、有虫的韭菜。
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