黑米泡水掉色是因为染了色吗黑米泡了掉色正常吗， 黑米浸泡后掉色正常吗？
黑米是一种粗粮。吃黑米的时候是泡在水里的，可能会也可能不会用黑米染色。因为黑米中的米皮富含花青素，花青素是有颜色的，一般在水中浸泡后，花青素会直接溶于水。
于是我发现泡黑米的水变紫了，或者变深了。但是有时候泡黑米的时候发现黑米已经形成了黑红色，说明黑米可能被染色了。下面简单介绍一下黑米泡水的相关问题。
黑米泡在水里会失去营养吗？
一般黑米泡水后会变色，水加工其他有色水果后也会变色。其实这些失去的颜色属于活性成分中的花青素和酚类物质，对人体会有很高的营养价值。一旦泡在水里，就会失去营养。
所以平时泡黑米的时候，要尽量控制时间。在清洗黑米的时候，我们只需要洗一两次，就可以避免花青素流失带来的影响。
适当食用黑米的好处
黑米营养丰富。适当吃点黑米可以达到补血的效果，但可能会因为各种因素导致贫血。生活中适当吃点黑米，可以补充身体所需的铁质。一旦身体所需的铁与体内的血红蛋白结合，
能有效预防贫血，并能达到补血的效果。此外，黑米中钾的含量高，能促进新陈代谢，使神经和肌肉保持正常状态。
黑米还含有其他营养成分，可以达到滋阴补肾的效果。有些人有脱发、白发等问题。适当吃点黑米，可以有效防止脱发，达到补肾的效果。当然，适当吃点黑米可以达到开胃健脾的效果，有些人胃口不好。
口感不是特别好，可以适当吃点黑米，可以达到健脾胃的作用。
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