酱牛肉的做法家庭的做法，酱牛肉是一道经典的川菜，深受人们的喜爱。它具有酱香浓郁的味道，口感嫩熟而不烂。下面我将详细介绍一下酱牛肉的家庭做法。
材料：
1、牛肉500克
2、老抽适量
3、生抽适量
4、料酒适量
5、生姜适量
6、蒜瓣适量
7、郫县豆瓣酱适量
8、冰糖适量
9、鸡精适量
10、水淀粉适量
11、花椒适量
步骤：
1、将牛肉切成约2厘米见方的块状。
2、将切好的牛肉块放入锅中，加入适量的水煮开。
3、捞出牛肉块，冲洗干净，去除血水。
4、将牛肉块放入清水中，加入切好的姜片和蒜瓣，加入料酒焯水。
5、捞出焯过水的牛肉块，沥干水分备用。
6、锅中加入适量的油，将牛肉块放入煎至两面金黄。
7、将郫县豆瓣酱炒香，加入适量的老抽和生抽调色。
8、将煎好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀。
9、加入适量的冰糖翻炒至冰糖溶化。
10、加入适量的水，加入适量的盐和鸡精调味。
11、将锅中的牛肉块炖煮约30分钟，直到牛肉块变得嫩熟。
12、在最后的几分钟，加入适量的水淀粉勾芡。
13、撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可。
酱牛肉的做法家庭的做法，这样一道家庭做法的酱牛肉就做好了！它酱香浓郁，牛肉嫩熟不烂，口感非常好。不论是平时的家常餐还是招待客人，都是一道不错的选择。