鱼香肉丝的家常做法简单版，鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，深受广大人民的喜爱。它的味道独特，酸甜可口，色香味俱全。
下面就给大家介绍一下鱼香肉丝的家常做法简单版，让大家轻松学会做出这道美味佳肴。
材料准备：
1. 猪肉里脊肉250克，切丝。
2. 黄瓜半根，去皮去籽，切丝。
3. 胡萝卜半根，切丝。
4. 干辣椒适量，剪成小段。
5. 蒜瓣适量，切末。
6. 姜末适量。
7. 料酒适量。
8. 生抽适量。
9. 白糖适量。
10. 醋适量。
11. 淀粉适量。
步骤：
1. 将切好的肉丝放入碗中，加入料酒腌制15分钟。
2. 将腌制好的肉丝用清水冲洗干净，用纸巾擦干水分。
3. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入剪成小段的干辣椒，炒出香味。
5. 放入瘦肉丝翻炒，肉变色后加入黄瓜丝、胡萝卜丝继续翻炒。
6. 加入少许生抽、料酒、白糖、醋调味，炒匀。
7. 倒入适量清水，焯水一下，捞出沥干水分。
8. 锅中加入适量油，烧热后加入剁椒翻炒。
9. 倒入焯水的肉丝、蔬菜丝，加入适量盐、糖、鸡精，炒匀。
10. 最后用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
小贴士：
1. 腌制肉丝时加入料酒可以去腥，并增加香气。
2. 炒肉丝时火候要掌握好，不要过熟，保持肉质嫩滑。
3. 加入的调料多少可以根据个人口味调整，建议先尝一下再加调料，掌握好酸甜的平衡。
鱼香肉丝的家常做法简单版，现在，是时候让你自己动手做一次鱼香肉丝了，用这个家常做法简单版，一定能做出美味可口的一道鲜香佳肴。