芦笋怎么做好吃，芦笋是一种美味且营养丰富的蔬菜，被誉为“蔬菜皇后”。它富含多种维生素和矿物质，对人体有着多种益处。然而，很多人在烹饪芦笋时常常感到头疼，因为不知道该如何做才能让芦笋更好吃。
下面我将介绍几种简单又好吃的芦笋做法，希望能帮助到大家。
炒芦笋
将鲜嫩的芦笋削去硬皮，切成段后焯水至半熟，捞出过冷水，然后将姜蒜切末放锅中炝炒，放入芦笋加适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。这是一种比较常见的芦笋做法，炒出的芦笋不仅色香味俱佳，而且营养也能更好地保持。
芦笋炖鸡蛋
将芦笋洗净，去掉顶部的木质部分，切段备用。取鸡蛋打散，放入锅中煮熟备用。然后将炒锅放火上，加热油，放入姜蒜炒香，再放入芦笋段翻炒，加入适量盐、鸡粉调味。最后将煮好的鸡蛋切成块放入芦笋翻炒均匀，炒至鸡蛋块变色，芦笋变软烂即可。这是一道营养丰富的家常菜，芦笋的清爽口感和鸡蛋的鲜美口感完美结合，让人垂涎欲滴。
芦笋煲鸡汤
将芦笋洗净切段备用，鸡肉切块，姜切片。取一个煲汤的容器，加入足够的水，将鸡块放入煲汤容器中，放入适量的姜片，煮沸后撇去浮沫，再加入切好的芦笋段，用小火慢炖煮一个小时左右。煲好的芦笋鸡汤香气扑鼻，鲜美可口，营养价值更是不言而喻。
芦笋炒蛋
将鲜嫩的芦笋削去硬皮后，切成段备用。锅中加入适量清水，放入芦笋段焯水至半熟，控水备用。再取一个锅，热油后放入葱姜蒜末炒香，再将控水后的芦笋段放入，加入盐、鸡精继续翻炒均匀，最后打入鸡蛋翻炒至熟即可。这道芦笋炒蛋不仅美味可口，而且简单易学，是一道下饭好菜。
芦笋鸡蛋羹
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精搅拌均匀备用。将芦笋切段焯水备用。然后将鸡蛋液慢慢倒入芦笋上，上锅蒸10分钟至鸡蛋完全凝固，取出即可。这是一道简单又健康的芦笋做法，芦笋的鲜嫩口感和鸡蛋的绵密口感相得益彰，营养又美味。
参考配料
1. 鲜嫩的芦笋
2. 姜蒜末
3. 鸡蛋
4. 盐、鸡精
小贴士
1. 炒芦笋时要火力要快，保持芦笋的嫩绿色，营养成分也更容易被吸收。
2. 烹饪时避免用铁锅，以免影响芦笋中的维生素C。
芦笋怎么做好吃，3. 煲芦笋鸡汤时，最好使用砂锅或陶瓷锅，以保持汤的鲜美和营养。