红烧肉怎样做好吃又简单，红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的香味和口感让人无法抵挡。但是，很多人在自家做红烧肉时经常出现各种问题，比如肉太硬、味道不够鲜美等。那么，红烧肉怎样做好吃又简单呢？下面我就来分享一下红烧肉最简单的做法，让你的红烧肉既好吃又下饭。
首先，要选择好的肉。红烧肉一般选用五花肉或者猪肉腩，这些部位的肉肥瘦相间，口感更好。如果你喜欢更入味的红烧肉，可以选择带皮五花肉，皮上的胶原蛋白可以增加肉质的酥烂感。
其次，要注意切块的大小。红烧肉一般切成小块，这样烹饪的时间更加均匀，也更容易入味。切块大小可以根据个人口味来定，一般2-3厘米左右的大小比较适合。
接下来，准备一些配料。红烧肉的调料一般包括生姜、葱、酱油、糖和料酒。生姜和葱可以去腥增香，酱油和糖可以调出红烧肉的色香味，料酒可以去腥增鲜。
然后，炒肉块至微黄。将切好的肉块放入锅中，用大火翻炒至微黄，这样煮出的红烧肉更加美味。翻炒的时间不宜过长，以免肉块变硬。
最后，加入配料炖煮。将炒好的肉块倒入锅中，加入配料一起炖煮。最好使用砂锅或者高压锅来炖煮，这样可以更好地保持红烧肉的鲜美口感。
炖煮的时间可以根据个人口感来定，一般30-40分钟左右即可。炖煮的时候要注意火候，火候过大容易糊底，火候过小肉质不酥烂。如果觉得煮好的红烧肉酱油味太重，可以适量加入清水或者高汤，稀释一下口感。
最后，撒上些许葱花和花椒粉，提升红烧肉的香气和口感。红烧肉可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用，增加口感的层次感。
红烧肉怎样做好吃又简单，通过以上的步骤，我们可以轻松做出一道色香味俱佳的红烧肉。不仅仅好吃又下饭，还可以让你成为家人朋友心中的厨艺大师。快试试吧！