鸡蛋的营养价值及功效与作用，鸡蛋是人们日常饮食中常见的食物之一，不仅味美可口，而且富含多种营养物质，具有丰富的营养价值和各种功效与作用。
首先，鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，每个鸡蛋约含有6克蛋白质，蛋白质是人体重要的组成部分，能够修复身体组织、提供能量和维持免疫系统功能等。蛋白质的种类和数量很多，在鸡蛋中几乎包含了人体所需的所有必需氨基酸，具有很高的生物利用度。
其次，鸡蛋富含各种维生素和矿物质，例如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族、叶酸、磷、铁、锌等。这些营养物质对人体的健康发育和各种生理功能起着重要作用，尤其是维生素D对骨骼的健康发育和维持很重要。
此外，鸡蛋中还含有丰富的脂类，其中包括不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，能够提供人体所需的能量，维持神经系统功能和细胞健康。
鸡蛋中还含有胆固醇，但多数人的身体可以通过调节自身合成和进食控制胆固醇水平，在适量摄入的情况下，鸡蛋对身体并没有不良影响。实际上，鸡蛋中所含的胆固醇对预防心血管疾病和提高脑功能有一定积极作用。
至于一天要吃几个鸡蛋比较合适，这个问题的答案取决于个体的具体情况和需要。根据世界卫生组织的推荐，每天吃1-2个鸡蛋不会对大多数人造成不良影响。然而，如果你有高胆固醇或心血管疾病风险增加的问题，建议减少摄入量。
最后，我们还需要注意食用鸡蛋的方法。鸡蛋不宜生食，最好经过煮熟、蒸、煎炒等方式处理后食用，这样可以防止食物中的细菌和病原体感染。
鸡蛋的营养价值及功效与作用，综上所述，鸡蛋具有丰富的营养价值和各种功效与作用，适量食用鸡蛋对人体健康有益。但是，由于个体差异和潜在疾病等因素的存在，建议根据自身具体情况和医生的建议，合理控制鸡蛋的摄入量。