鲫鱼汤的做法又白又浓，鲫鱼汤是一道非常经典的汤品，既美味又营养。它的汤汁白而浓，鱼肉鲜嫩，口感十分好吃。而且，通过合理的调料搭配和烹饪方法，我们可以让鲫鱼汤不仅白浓，还能消除腥味，使其更加美味可口。
那么，接下来我将分享一下我对鲫鱼汤的做法，既白浓又不腥的制作方法。希望大家喜欢。
材料准备：
1、新鲜鲫鱼1条
2、生姜适量
3、葱适量
4、料酒适量
5、盐适量
6、白胡椒粉适量
7、香菜适量
步骤一：准备材料
首先，我们要准备好鲜鱼和调料。鱼可以选择新鲜的鲫鱼，它的身体弯曲，鳞片完整，眼睛明亮。此外，我们还需要一些生姜、葱和调味料。
步骤二：去腥处理
鲫鱼比较容易有一些腥味，因此在烹饪之前，我们需要对鱼进行去腥处理。首先，将鲫鱼宰杀洗净，刮去鳞片，去除内脏，然后将鱼身用刀背擦拭，去除鱼表面的粘液物质。接下来，将鱼放入大碗中，加入适量清水，倒入一些料酒，用手搓洗几次，使鱼身的异味得以去除。
步骤三：清煮鲫鱼
将清洗干净的鲫鱼放入锅中，加入适量水，再放入适量的生姜和葱。大火煮开后，转小火保持汤的沸腾状态，煮10分钟。这样可以让鲫鱼释放出更多的鲜味。
步骤四：汤底调味
待鲫鱼煮熟后，捞出鱼身，将汤过滤掉杂质，再次将锅中的清汤煮开。此时，再加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。
步骤五：熬煮汤汁
将调好味的汤底再次煮开，煮约10-15分钟，让汤汁进一步浓缩。
步骤六：装盘
将煮熟的鲫鱼撕成细丝，摆放在碗底。然后，将熬煮好的汤汁倒入碗中，撒上一些切碎的香菜点缀即可。
这样，一道白而浓的鲫鱼汤就做好了。鱼汤中的鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感非常好。而且，这道汤的制作过程中，我们通过去腥处理和调味的方法，成功消除了鱼肉的腥味，使其更加美味。
鲫鱼汤的做法又白又浓，如果你喜欢吃鱼，又不喜欢鱼的腥味，不妨尝试一下这道鲫鱼汤。相信你会被它的美味所征服。