糙米的功效与作用，糙米是一种经过只去掉了壳而保留了胚芽的稻谷，与白米相比，糙米在加工过程中保留了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，拥有更多的营养价值。本文将详细介绍糙米的功效与作用，以及其丰富的营养价值。
一、糙米的功效与作用
1. 降低患心脏病的风险：糙米中的维生素E和单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险。
2. 控制血糖水平：糙米的消化时间较长，有助于缓慢释放葡萄糖到血液中，可以帮助控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。
3. 改善消化系统功能：糙米富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，预防便秘，改善消化系统功能。
4. 保护心血管健康：糙米富含维生素B群和膳食纤维，可以降低血液中的脂肪含量，预防动脉硬化和高血压，保护心血管健康。
二、糙米的营养价值
糙米是一种营养密集的食物，富含维生素、矿物质和膳食纤维。
1. 维生素：糙米富含维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素E等。维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，维生素B2参与能量代谢，维生素B6有助于合成蛋白质和神经传导，维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害。
2. 矿物质：糙米含有丰富的锌、镁、铁和钾等矿物质。锌是一种重要的抗氧化剂，能够促进免疫系统的正常功能，镁参与多种酶的活化，铁是血红蛋白的重要组成部分，钾是维持正常心律的重要矿物质。
3. 膳食纤维：糙米富含膳食纤维，可以帮助消化系统正常工作，预防便秘和结肠癌。膳食纤维还能够降低患糖尿病和心血管疾病的风险。
总结
糙米的功效与作用，糙米是一种非常健康的食物，具有降低患心脏病风险、控制血糖水平、改善消化系统功能和保护心血管健康等功效。糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有丰富的营养价值。因此，我们应该经常食用糙米，以享受它带来的健康益处。