蛋黄不适合吃的人群，蛋黄，作为鸡蛋中富含的营养成分之一，常常被大家视为宝藏。然而，并不是所有人都适合食用蛋黄，特别是以下五类人群，他们在食用蛋黄时需要谨慎。
1.高血脂患者
高血脂是指血液中的脂肪含量过高，这会增加心脑血管疾病的风险。蛋黄中的胆固醇含量较高，高血脂患者食用过多的蛋黄可能会导致血脂进一步升高，加重病情。因此，高血脂患者应限制蛋黄的摄入量，每周不宜超过3-4个。
2.肝功能异常者
肝脏是人体中代谢脂肪的重要器官，肝功能异常者往往伴有脂肪代谢紊乱的问题。蛋黄中的胆固醇含量较高，过多蛋黄的摄入可能会加重肝脏负担，对肝功能异常者的健康造成不利影响。因此，患有肝功能异常的人群应慎重食用蛋黄，最好遵循医嘱，控制蛋黄的摄入量。
3.胆固醇敏感者
胆固醇是一种脂类物质，人体内存在两种来源的胆固醇，分别是内源性胆固醇和外源性胆固醇。蛋黄中的胆固醇属于外源性胆固醇，因此，对于那些对胆固醇敏感的人来说，摄入过多蛋黄可能会导致血液中胆固醇的升高，增加心血管疾病的风险。所以，胆固醇敏感者应当注意减少蛋黄的摄入，尽量选择蛋白质含量较高的食物。
4.多发性血管炎患者
多发性血管炎是一种罕见疾病，患者常常伴有血栓形成等症状。蛋黄中的胆固醇含量较高，摄入过多蛋黄可能引发血栓的形成，对多发性血管炎患者的健康造成危害。因此，患有多发性血管炎的人群应该远离蛋黄，避免摄入过多胆固醇。
5.幼儿
蛋黄虽然富含营养，但对于幼儿来说，吃蛋黄需要慎重。首先，蛋黄可能引发过敏反应，对于已经有过蛋黄过敏史的幼儿尤其要注意；其次，幼儿的消化系统尚未完全发育，摄入过多蛋黄可能会增加肠胃负担，导致消化不良。因此，幼儿应适量食用蛋黄，最好在医生或营养师的指导下进行。
蛋黄不适合吃的人群，综上所述，以上五类人群在食用蛋黄时需要慎重。对于其他人来说，适量的食用蛋黄对于人体的健康是有益的。但是无论是哪类人群，都应注意适度，合理搭配食物，保持均衡的饮食结构。