排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢，大家好，我是专栏作家小编，今天要为大家分享一下排骨的炖制方法。排骨是我们日常餐桌上非常常见的食材，它不仅营养丰富，而且口感嫩滑，香气扑鼻。那么，如何炖制出又嫩又香的排骨呢？接下来，我将分享给大家6道最好吃的炖排骨做法，让你的排骨汤鲜肉嫩无腥味。
第一道：红烧排骨
材料：排骨、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水
步骤：
1. 排骨洗净切块，葱姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再将排骨倒入煸炒片刻；
3. 加入适量料酒炒匀，炒出香味后加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀；
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花即可。
第二道：蒜香炖排骨
材料：排骨、蒜末、生姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、水
步骤：
1. 排骨切小段，用热水焯水后捞出备用；
2. 锅中倒少量油，放入蒜末、姜末爆香，将焯水后的排骨倒入翻炒均匀；
3. 加入适量料酒，炖煮片刻后加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀；
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后调味即可。
第三道：豆瓣炖排骨
材料：排骨、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、水
步骤：
1. 排骨切块，葱姜蒜切末，锅中热油爆香葱姜蒜；
2. 将排骨倒入煸炒均匀，炒至变色后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱继续翻炒；
3. 加入适量料酒炒出香味，然后加入老抽、盐、糖翻炒均匀；
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后撒上葱花即可。
第四道：糖醋炖排骨
材料：排骨、白糖、镇江香醋、番茄酱、生抽、盐、生姜、水
步骤：
1. 排骨用热水焯水后捞出备用，锅中加少量油将排骨翻炒至变色；
2. 加入适量白糖炒化，然后加入镇江香醋、番茄酱、生抽、盐、生姜继续炒匀；
3. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1个小时；
4. 最后大火收汁即可，撒上葱花提香。
第五道：酱香炖排骨
材料：排骨、郫县豆瓣酱、甜面酱、生姜、细砂糖、料酒、香叶、水
步骤：
1. 排骨焯水后捞出备用，锅中加少量油炒香郫县豆瓣酱和甜面酱；
2. 加入适量生姜、细砂糖、料酒爆炒均匀，再将排骨倒入翻炒均匀；
3. 加入适量水和香叶，大火烧开后转小火慢炖1个小时；
4. 最后根据个人口味加盐，炖制至汤汁浓稠即可。
第六道：红枣炖排骨
材料：排骨、红枣、生姜、料酒、冰糖、盐、水
步骤：
1. 排骨用热水焯水后捞出备用，锅中加少量油将排骨煸炒至变色；
2. 加入适量姜片爆炒片刻，然后加入红枣、料酒、冰糖、盐翻炒均匀；
3. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1个小时；
4. 最后关火入味即可，可撒上些许葱花提香。
排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢，以上就是我为大家分享的6道最好吃的炖排骨做法，每一道都有不同的口味，相信一定能满足到你的口味。炖制排骨的时候要注意火候和炖制时间，这样才能炖出鲜美的排骨汤。希望大家都能成功炖制出又嫩又香的排骨，让你的家人朋友都赞不绝口！