大红被属于什么茶，大红袍，作为中国传统名茶之一，具有悠久历史与深厚文化底蕴。它源自于福建武夷山，属于岩茶类别。岩茶，是茶叶的一种特殊制作工艺，也被称为岩韵茶。它不仅是中国茶叶六大茶类中的一员，更是中国十大名茶之一。
大红袍属于岩茶，岩茶是一种以“武夷岩茶”为代表的黑茶，这种茶叶的外形饱满紧结，色泽深润乌黑，叶片的背部呈现金黄色；香气独特，带有浓郁的烟松香和焦糖香；滋味甘醇饱满，回甜悠长，且富有茶湖特有的岩韵风味。
大红袍的命名与传说故事息息相关。相传，明朝时，武夷山一位名叫石钟山的茶农，在茶山上发现了几棵极其珍稀的茶树。每逢春天，这几棵茶树就像穿上了一袭红袍，美丽而鲜艳，十分引人注目。石钟山将这几棵茶树的叶子采摘回家制作成茶叶，尝试的时候，发现这茶叶香气浓郁独特，滋味醇厚甘爽，后来卖到民市，引起了许多人的关注。从此人们就把这种茶叶称为大红袍。
大红袍的茶树是一种中小型灌木，高度一般在1.6米左右，树冠呈菊花形，叶面青翠，卵形或倒卵形，叶片厚实，舒展平整，叶色墨绿，质感明显。在适宜的光线、温度和湿度下生长，具有很高的抗寒抗旱能力。因此，大红袍适合生长在海拔800-1200米，湿度80%左右，气候温暖而多雨的山区。
大红袍的制作工艺非常复杂。一般来说，从采摘到成茶需要经过摘、萎、杀青、揉捻、发酵、炒制、包装等多个步骤，而且每一步都需要掌握恰当的时间和温度，技术要求非常高。尤其是摘采和揉捻环节，需要手工进行，而且每一次揉捻的时间和力度都有所不同，需要根据茶叶的状态进行调整，以达到最佳的效果。
大红被属于什么茶，大红袍茶叶的品质优异，主要受制茶原料和制作工艺的影响。制茶原料要求选用新鲜嫩芽，茶叶要饱满而肥厚，叶色应为墨绿带黄。制作工艺要精细，每一个环节都要尽可能地保持原汁原味，以便给人以最好的口感。因此，制作出的大红袍茶叶有着独特的香气和口感，受到众多茶友的喜爱。