漳平水仙茶属于什么茶，漳平水仙茶，是一种非常特殊的茶，以其独特的产地以及鲜爽的口感而闻名于世。那么，漳平水仙茶究竟属于什么茶呢？
要回答这个问题，首先我们需要了解漳平水仙茶的背景。
漳平水仙茶产于福建省漳平市，这个地方有着优越的地理环境和气候条件，非常适合茶叶的生长。加之当地人对于茶叶的种植、制作技艺有着悠久的传统和丰富的经验，所以漳平水仙茶的品质非常优秀。
漳平水仙茶属于一种特殊的乌龙茶，也被归类为半发酵茶。乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶类，具有独特的风味和香气。而漳平水仙茶因其独特的产地以及制作工艺，呈现出更加特殊的风味。
漳平水仙茶的制作采用了独特的手工制作工艺，其中最关键的一步是“搖青”。所谓“搖青”，就是将刚摘下的嫩叶放入扁形竹篮中，手工轻轻晃动，促使茶叶中的水分均匀流失。这一步骤的完成需要制茶师傅的高超技艺和丰富经验，因此漳平水仙茶的制作非常讲究，属于高端茶品。
漳平水仙茶的特点主要体现在其外形、色泽、香气和口感上。外形覆盖着茸毛细腻的叶片，色泽偏黄绿，非常鲜艳。香气醇厚，带有一股淡淡的花香。口感鲜爽柔润，回甘持久，令人难以忘怀。
漳平水仙茶属于中国传统名茶，具有浓郁的地方特色。作为福建漳平市的代表茶品，漳平水仙茶已在国内外享有盛誉，并成为茶文化交流的重要使者。
漳平水仙茶属于什么茶，总结起来，漳平水仙茶属于一种乌龙茶，是福建漳平市的特产。它以其独特的产地、制作工艺和鲜爽的口感而受到广大茶友的喜爱。如果你想品尝一种地道的福建茶，那么漳平水仙茶绝对是一个不错的选择。