碳酸氢钠是什么东西，碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种常见的化学物质。它的化学式为NaHCO3，在化学上属于碳酸盐类。与其他碳酸盐不同的是，碳酸氢钠具有中性质，既有酸性又有碱性的特点。
小苏打的主要作用是中和酸性物质，因此常被用作抗酸剂。它能够中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适感，常用于治疗消化不良、胃溃疡等疾病。此外，小苏打还可以用来清洁和去除异味。许多人在家里常备一瓶小苏打，用它来清洁厨房、浴室、玻璃器皿等，或者消除冰箱、垃圾桶等地方的异味。
小苏打的多功能还体现在食品上。烘焙时，小苏打常被用作发酵剂，能够产生二氧化碳气体，使面团膨胀变松软。它还可以中和面糊中的酸性物质，改善面糊的质地和口感。同时，小苏打还能够增加食物的酸度，提高食品的口感和风味。因此，在烘焙和烹饪中，小苏打是一种常用的食品添加剂。
除了上述作用，小苏打还有一些其他的应用。例如，它可以用来清洗餐具和厨房用具，去除油渍和污垢。此外，小苏打还可以用来调节水的硬度，使水变得更软。此外，小苏打还用于一些实验室研究和工业生产中。
碳酸氢钠是什么东西，综上所述，碳酸氢钠是一种常见的化学物质，常用于中和酸性物质、清洁和去除异味、烘焙和烹饪以及其他一些应用中。希望通过本文的介绍，读者能够对小苏打有更全面的了解，不再将其用错。