青团的做法和配方，青团是传统的中国美食之一，它色香味俱佳，深受人们喜爱。对于想要在家制作青团的朋友来说，了解其制作方法和配方非常重要。下面我将详细介绍青团的做法和配方，让大家可以轻松在家制作美味的青团。
1.准备材料
制作青团需要准备以下材料：
1、糯米粉500克
2、砂糖100克
3、碱水适量
4、馅料（可根据个人口味选择，如豆沙、芝麻、红枣等）
5、青团叶若干片
2.制作面团
将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入碱水搅拌至成团。如果觉得面团太干，可以适量加入水搅拌均匀。然后将面团盖上湿布醒发30分钟。
3.制作馅料
根据个人口味选择馅料，可选择豆沙、芝麻、红枣等。将馅料与砂糖混合均匀，制作成小团备用。
4.包馅
将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小段。然后将每个小段擀成圆形饼皮，将馅料放在饼皮中间，将饼皮包裹住馅料，搓成圆形状。
5.煮青团
将包好馅料的青团放入开水中煮熟，煮至青团浮起即可。煮好的青团用漏网捞出放在青团叶上晾凉。
青团的做法和配方，至此，一份美味的青团就制作完成了。大家可以根据自己的口味进行调整，增加或减少砂糖和馅料的用量。制作青团虽然看起来比较繁琐，但是只要掌握好方法和配方，就能制作出美味的青团，让家人朋友都能品尝到。