鸡蛋的营养价值及功效与作用，鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材，不仅操作简单，而且营养丰富，被誉为“营养库”。下面就让我们来详细了解一下鸡蛋的营养价值、功效与作用。
首先，鸡蛋含有丰富的蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长和修复具有重要作用。每100克鸡蛋含有13克的蛋白质，而且其中的蛋白质还包含有人体必需的八种氨基酸。
其次，鸡蛋富含脂肪。虽然很多人担心脂肪的摄入会导致肥胖，但合理的脂肪摄入对身体是必须的。鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有利。同时，鸡蛋中的脂肪也有助于脂溶性维生素的吸收。
鸡蛋还是维生素的重要来源。鸡蛋中富含维生素A、维生素D和维生素E，这些维生素都是脂溶性维生素，能够促进骨骼健康、免疫系统和视觉功能的正常发育。此外，鸡蛋中还含有丰富的维生素B群，能够提供身体运作所需的能量。
除了蛋白质和维生素外，鸡蛋还富含矿物质。鸡蛋中含有丰富的磷、硒、铁和锌，这些矿物质对于人体各种代谢过程的顺利进行起到关键作用。同时，鸡蛋中的钙质也有助于维持骨骼健康。
鸡蛋还富含胆碱。胆碱是一种重要的营养素，能够维持脑部和神经系统的正常功能。胆碱对于大脑的记忆力、学习能力和情绪调节都有重要影响。
此外，鸡蛋中还含有丰富的叶黄素和玛歌红素等抗氧化剂，能够对抗自由基的侵害，保护眼睛健康。
鸡蛋的营养价值及功效与作用，总之，鸡蛋的营养价值丰富多样，不仅能提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，还能提供重要的营养素和功能成分，具有多方面的功效和作用。