水煮鱼片的家常做法，水煮鱼片是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它不仅味道鲜美，而且辣味十足，绝对是川菜中的一道经典。下面就为大家介绍一下水煮鱼片的家常做法，希望对大家有所帮助。
食材准备
水煮鱼片的主要食材就是鱼片和蔬菜，下面是具体的食材清单：
1、鲜嫩的鱼片500克
2、豆芽250克
3、木耳50克
4、青蒜苗适量
5、姜适量
6、大葱适量
7、蒜适量
8、红辣椒适量
9、花椒适量
10、食用油适量
11、盐适量
12、生抽适量
13、料酒适量
步骤
下面就是水煮鱼片的制作步骤：
1. 准备工作
将鱼片切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。豆芽焯水洗净，木耳泡软切丝，青蒜苗切段，姜切片，大葱切段，蒜切末，红辣椒切段。
2. 炒鱼片
锅中放入适量的食用油，放入花椒和姜片爆炒出香味，再放入泡软的木耳和蒜末煸炒一下，然后放入豆芽和鱼片翻炒片刻，最后放入青蒜苗炒匀，盛出备用。
3. 烧汤底
锅中放入适量的食用油，放入花椒和姜片煸炒出香味，然后放入蒜末和红辣椒段煸炒片刻，最后加入适量的水烧开。
4. 加入调料
烧开的汤底中加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
5. 调成红油
将烧开的汤底倒入事先准备好的碗中，再将炒好的鱼片和蔬菜放入碗中，最后撒上一些花椒粉和青蒜苗末即可。
小贴士
1. 鱼片切薄些会更入味，吃起来更有嚼劲。
2. 红油的调制可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
水煮鱼片的家常做法，通过以上这个简单的制作步骤，我们就可以轻松做出一盘美味的水煮鱼片了。大家可以根据自己的口味来调整材料的比例，添加自己喜欢的食材，让这道家常菜更加丰富多样。希望大家都能成功制作美味的水煮鱼片，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。