鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝是一道家喻户晓、家常菜中的经典之作。它的色香味俱佳，口感鲜美，是家庭日常餐桌上的常见菜品。下面，我将为大家介绍一下鱼香肉丝的家常做法，让您轻松在家即可享受到这道美味佳肴。
材料准备
鱼香肉丝的主要材料有猪肉、木耳、胡萝卜和青椒。猪肉选用瘦肉为宜，切成细丝；木耳提前泡软，洗净切丝；胡萝卜和青椒洗净切丝备用。
步骤一：制作鱼香汁
鱼香肉丝的特色在于鱼香汁的调制。将酱油、白糖、醋、料酒、生抽、蚝油、番茄酱以及一些调味料混合在一起，搅拌均匀即可。
步骤二：炒制鱼香肉丝
炒锅中加入适量的油，待油热后放入猪肉丝，快速翻炒至变色；将炒好的猪肉丝捞出备用。
再加入少许油，放入洗净的木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒数分钟至熟软；接着将猪肉丝倒回锅中，拌匀后倒入调制好的鱼香汁。
步骤三：翻炒均匀
将酱料倒入锅中后，用锅铲翻炒均匀，使鱼香汁均匀裹在猪肉丝和蔬菜上。翻炒的过程不宜太长，以免食材过度炒熟。
步骤四：出锅装盘
待炒制均匀后，即可出锅装盘。鱼香肉丝香气扑鼻、色彩丰富，可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。
总结
鱼香肉丝的家常做法，通过以上几个简单的步骤，我们可以轻松制作出一道美味的鱼香肉丝。家常的做法，简单易学，适合日常家庭烹饪。希望大家可以尝试一下，在餐桌上为自己和家人带来更多的口福。