红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼是一道常见的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面我就给大家分享一下红烧带鱼的家常做法，这个做法简单又好吃！
准备食材：
1. 带鱼一条，约500克；
2. 姜、葱各适量；
3. 料酒适量；
4. 生抽适量；
5. 白糖适量；
6. 醋适量；
7. 食用油适量；
8. 盐适量。
步骤一：处理带鱼
1. 将带鱼洗净，去掉内脏，切成段。
2. 姜切末，葱切段。
3. 将带鱼段用料酒腌制片刻。
步骤二：煎炸带鱼
1. 锅中放入适量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的带鱼段放入锅中煎炸，煎至两面金黄，捞出备用。
步骤三：炒制调料
1. 锅中放少许食用油，烧热后放入姜末和葱段炒香。
步骤四：红烧带鱼
1. 将煎炸好的带鱼段放入炒香的姜末和葱段中，加入适量的生抽、白糖、盐和料酒翻炒均匀。
2. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约可以没过带鱼段。
3. 将火调小，盖上锅盖炖煮约10分钟，直到带鱼段熟透。
步骤五：加醋提鲜
1. 煮熟的带鱼段盛出，放入盘中。
2. 锅中的汤汁再次加热，加入适量的醋煮沸后，倒在带鱼段上即可。
红烧带鱼的家常做法，这样一道美味的红烧带鱼就完成啦！鱼肉鲜嫩多汁，入口滑嫩，口感更佳。细腻的肉质和浓郁的酱汁相得益彰，让人欲罢不能。如果喜欢多一点酱汁，可以根据个人口味加多一些生抽、白糖和清水。