发物是指哪些食物，发物是指哪些食物其实是一个常见的问题，尤其在现代人对健康饮食越来越关注的时代。发物是指那些具有导致皮肤过敏反应的食物，也被称作过敏原食物。当人体摄入这些食物后，会产生一系列的过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑、水肿等症状。
发物的种类很多，下面我将为大家介绍几种常见的发物：
1. 花生
花生是很多人喜欢的零食，但是它也是一种常见的发物。花生中含有一种叫做花生酸的物质，它是一种蛋白质分解产物，容易引起过敏反应。所以，如果你对花生过敏，最好不要食用。
2. 海鲜
海鲜是一种容易引起过敏的食物，特别是贝类和虾类。海鲜中含有大量的蛋白质和海洋生物的代谢产物，容易引起过敏反应。所以，如果你对海鲜过敏，最好避免食用。
3. 鸡蛋
鸡蛋是很多人的主食之一，但它也是常见的发物之一。鸡蛋中含有一些特定的蛋白质，容易引起过敏反应。所以，如果你对鸡蛋过敏，最好少食用或者不食用。
4. 牛奶
牛奶也是常见的发物之一。牛奶中含有一种叫做乳清蛋白的物质，容易引起过敏反应。所以，如果你对牛奶过敏，最好少食用或者选择乳制品替代品。
5. 小麦
小麦是我们日常饮食中的主要粮食之一，但它也是常见的发物之一。小麦中含有一种叫做麦胶蛋白的物质，容易引起过敏反应。所以，如果你对小麦过敏，最好少食用或者选择其他谷物替代。
发物是指哪些食物，以上只是一些常见的发物的例子，实际上发物的种类还有很多，如坚果、豆类、柑橘类水果、辛辣调料等等。如果你对某一种食物过敏，最好不要食用，或者在食用时注意适量。