皮蛋瘦肉粥怎么做,皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的传统汉族美食,其口感细腻,味道鲜美,深受广大人民群众的喜爱。它以皮蛋和瘦肉为主要原料,粥底清香而浓郁,搭配上软糯的大米,形成了一道色香味俱佳的美食。下面就为大家介绍一下制作皮蛋瘦肉粥的详细步骤。
步骤一:准备材料
要制作一锅美味的皮蛋瘦肉粥,首先需要准备好以下食材:
1、皮蛋:3个
2、瘦肉:150克
3、大米:100克
4、姜:适量
5、盐:适量
6、料酒:适量
7、鸡精:适量
8、胡椒粉:适量
9、葱花:适量
步骤二:煮粥
1. 将大米用清水浸泡30分钟,然后将水倒掉。
2. 锅中加入适量清水,放入大米。
3. 大火烧开后,转小火继续煮熟,期间需要不时搅拌,防止粘锅。
4. 粥煮熟后,关火,继续焖煮10分钟。
步骤三:烹饪皮蛋瘦肉
1. 皮蛋剥壳切块。
2. 瘦肉切成薄片,用料酒和盐腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量清水,放入姜片和瘦肉片。
4. 捞出煮沸后的瘦肉,焯水。
步骤四:拌粥
1. 将煮熟的粥倒入碗中。
2. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
3. 加入皮蛋块和煮沸后的瘦肉片。
4. 撒上葱花作为装饰,即可食用。
小贴士
1. 粥的清汤滋味最重要,所以在煮粥的过程中需要不断搅拌,防止粘锅。
2. 在煮肉片时,可以加入一点料酒去腥味。
皮蛋瘦肉粥怎么做,3. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。