鱼香肉丝的家常做法简单版,鱼香肉丝是一道广东菜系中的传统名菜,其搭配独特的鱼香味道和鲜嫩的肉质,成为了人们喜爱的经典美味。而在家里动手做一道鱼香肉丝,也并不难,下面就为大家分享一下鱼香肉丝的家常做法,简单易学,味道绝佳。
所需材料:
1. 猪肉(里脊肉或梅花肉)250克
2. 胡萝卜1根
3. 青椒1个
4. 干尖椒数颗
5. 青蒜适量
6. 姜蒜适量
7. 食用油适量
调料:
1. 料酒适量
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 醋适量
5. 糖适量
6. 盐适量
步骤:
1. 将猪肉切成细丝,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟;
2. 将胡萝卜切成丝,青椒切丝,青蒜和姜蒜切末备用;
3. 干尖椒泡软切末备用;
4. 热锅冷油,放入姜蒜末炒香,然后放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色;
5. 放入胡萝卜丝和青椒丝,翻炒均匀;
6. 加入适量的老抽、醋、糖和盐,翻炒均匀,炒至肉丝熟烂;
7. 最后加入泡软的干尖椒和青蒜末,炒匀即可出锅;
小贴士:
1. 猪肉切丝时尽量切得细,可以使炒出的肉丝更加嫩滑。
2. 在炒猪肉丝的时候,可以适量加入一些料酒,能够去腥去膻,提升肉丝的口感。
3. 加入适量的糖和醋,能够调和鱼香的味道,增加菜肴的鲜美。
4. 炒胡萝卜丝和青椒丝时要快炒,保持蔬菜的鲜嫩口感。
5. 此菜可根据个人口味进行调整,比如喜欢酸甜口味的朋友可以加入更多的醋。
美食故事:
鱼香肉丝起源于四川美食,因为其调料中加入了传统的鱼香味,所以得名。而在湖南等地则没有鱼香肉丝这道菜品,因为鱼香的味道并不是湖南辣椒菜肴的特色口味。现在的鱼香肉丝已经在全国范围内广泛流传,深受大众喜爱。
鱼香肉丝的家常做法简单版,鱼香肉丝的特点是鱼香味浓郁,口味鲜辣,肉质鲜嫩。将猪肉切丝后,先腌制入味,然后快炒至变色,再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀,最后放入鱼香调料炒匀即可。这道菜肴适合家常烹饪,不仅美味可口,而且制作简单,成本低廉。如果你不想外出就餐,又想尝到道道好吃的鱼香肉丝,那么不妨动手亲自在家制作一下,有了这个家常做法简单版的秘诀,相信你也能够轻松上手,享受到一顿美味可口的大餐。