花胶是什么东西，花胶是一种由鱼类制成的食材，广泛应用于中华料理中。它是通过将鱼鳔、鱼皮、鱼骨熬煮而成的，具有丰富的胶原蛋白，被认为对皮肤有益。
花胶的制作过程非常考究，一般采用新鲜的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼、鲷鱼等。首先将鱼背鳍剁碎，加入水中煮沸，然后将煮沸的水过滤掉，再用清水将鱼背鳍洗净。
之后，再将鱼背鳍放入清水中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，置于冰箱冷藏室内浸泡约十二个小时。待背鳍中的蛋白质充分溶解后，将浸泡出的蛋白液过滤掉，即得到花胶。
花胶的色泽呈现为橙红色或混浊的琥珀色，质地黏稠，口感滑嫩，味道鲜美。它常用于炖汤、煲汤、炒菜等烹饪方式中，是提升菜肴口感和味道的重要调料。
花胶是什么东西，此外，花胶还被广泛用于化妆品制造。由于花胶富含胶原蛋白，它能够滋养肌肤，改善皮肤的弹性和紧致度。许多护肤品公司都将其添加到面膜、精华液、乳液等产品中，以帮助消费者获得年轻健康的肌肤。