家常豆腐的做法，家常豆腐是一道美味又营养的家常菜，制作简单，风味独特，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一种简单实用的家常豆腐做法。
食材准备：
新鲜嫩豆腐一块、油适量、盐适量、酱油适量、花生适量、青菜适量、蒜末适量、姜末适量、料酒少许。
步骤：
1. 准备一个小锅，放入足够的水，开火烧开；同时，将豆腐切成大小适中的块状。
2. 将切好的豆腐放入烧开的水中焯水，焯水时间控制在一分钟左右。
3. 将焯好的豆腐捞出沥水备用。
4. 热锅冷油，将油倒入锅中，同时，加入适量的葱姜蒜末。
5. 将葱姜蒜末炒出香味后，加入花生煸炒至出香味，接下来，倒入适量的酱油和盐。
6. 放入适量的豆腐，小火翻炒均匀，同时加入少量的料酒。
7. 炒制一会之后，加入适量的清水，大火煮开，然后转小火炖煮10分钟左右。
8. 煮好的豆腐捞出，放入盘中，再放入适量的青菜，用余热将青菜稍微略烫。
9. 最后，撒上少许葱花装饰即可。
小贴士：
1. 焯水的目的是为了去豆腥味和软化豆腐，但时间不可过长，否则会影响口感。
2. 炒豆腐时火候要掌握好，以免炒糊或者过硬。
3. 盐和酱油的用量可以根据个人口味进行调整。
4. 如果喜欢，也可以加入一些自己喜欢的调料和配料，增加豆腐的口感。
家常豆腐的做法，这样一道香喷喷的家常豆腐就做好了，颜色诱人，味道鲜美。豆腐富含蛋白质、钙和多种维生素，经常食用对人体健康非常有益。大家可以按照自己的口味来制作，增加一些其他的食材，让家常豆腐更加丰富多样。