瑶柱是什么东西，瑶柱，这个名字对于大部分人来说可能还不太熟悉。那么，你知道“瑶柱”是什么东西吗？它是中国海鲜中的一种珍贵食材，也是被誉为“海八珍”之一的美味佳肴。
“瑶柱”的名字来源于它的外形，酷似一颗瑶琴。它是一种由鱼类制作而成的食品，多产于中国台湾地区，以及福建、广东等地。制作“瑶柱”的主要鱼类有多种，其中以鱼虾属和鲥鱼属的鱼类最为常见。这些鱼类经过一系列的加工工序，如去头、去内脏、去鱼鳞等，然后用盐腌制，晾晒而成。
瑶柱的制作过程其实非常繁琐，需要经验丰富的师傅才能制作出高质量的瑶柱。一般来说，瑶柱的制作需要经历蒸发、干燥、质检等多个环节。只有经过精心处理的瑶柱，才能有着鲜美的口感和独特的香味。
瑶柱是一种十分高贵的食材，它的价格也相对较高。一小把瑶柱的价格可能就能买到一斤普通的鱼肉，可见它的珍贵程度。瑶柱的质量好坏主要取决于它的采集地和制作工艺。一般来说，台湾地区的瑶柱质量较好，制作工艺也更加先进。
瑶柱的用途非常广泛，可以煮汤、炒菜、炖鸡等等。它能为菜品增添浓郁的鱼香味，让菜肴更加美味可口。此外，瑶柱还可以作为中药材，具有补肾养血、滋阴补阳的功效。
瑶柱是什么东西，对于喜欢美食的人来说，瑶柱是绝对不能错过的美味，它既可以满足味蕾的享受，又可以让人体验到海鲜的鲜美。