白茶是属于什么茶类，白茶是一种茶叶，属于发酵度较低的轻发酵茶。它是中国六大茶类之一，也是世界上享有盛誉的名茶之一。白茶的产地主要集中在中国福建省，以福鼎、郎溪、建阳等地的白茶最为著名。
白茶是以嫩叶为原料，经过采摘、晒干等工序制成的，其外形呈现出银色的毫毛和红褐色的叶底。白茶的特点是色泽鲜亮，汤色黄绿，清香幽雅，滋味清淡鲜爽，叶底芽叶鲜嫩。由于不经揉捻、杀青等工序，白茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分保存得较好，因此具有很高的保健价值。
白茶有多个品种，其中最有名的是白毫银针、白牡丹和贡眉。下面将逐个介绍这几种白茶的特点：
1. 白毫银针
白毫银针是白茶中的极品，也是最为珍贵的一种。它以未展开的嫩叶为原料，制作工艺非常讲究，要求采摘后在当天制作，保持鲜嫩的叶片。白毫银针的外形呈现出细长的条索状，色泽呈白银色，茶汤黄绿明亮，香气清香持久，滋味鲜爽甘甜，叶底嫩芽展开。白毫银针的产地主要集中在福建福鼎。
2. 白牡丹
白牡丹是白茶中的一种，也是福建福鼎的特色茶品之一。白牡丹选用的茶叶是一芽两叶为原料，外形呈现出芽叶交错的样子。白牡丹的茶汤橙黄明亮，香气花香四溢，滋味醇厚甘甜，叶底鲜嫩。
3. 贡眉
贡眉属于白茶的一种，产于福建郎溪县。其外形呈现出扁条状，色泽黄亮，茶汤橙黄清亮，香气花香淡雅，滋味醇厚，叶底展开明亮。
白茶是属于什么茶类，总结来说，白茶是一种轻发酵的茶类，产自福建省。它具有色泽鲜亮、清香幽雅、滋味清淡鲜爽等特点。白茶有多个品种，其中最有名的是白毫银针、白牡丹和贡眉。每一种都有其独特的特点，但都是以嫩叶为原料，经过精细制作而成。