在2012年7月，美国丹佛大学丹尼尔商学院牵头组织了一项科学研究，该项研究旨在深入探讨客户互动技术的发展，其中包括社会化和本地化营销、移动支付以及其他数字和移动技术等。研究对美国13家大型酒店所采取的餐饮业经营者与客人互动的方式展开了细致地调查，经研究发现：客户对于将移动支付作为酒店餐饮行业技术革新方向呈现压倒性的支持。该研究的发言人称：预计到2015年，全美将有59%的酒店与餐厅将提供移动支付服务。
一、移动手机支付的内涵及特点。
同其他类型的支付方式相比，移动手机支付有着比较明显的特色。
1.移动手机支付的内涵。
移动手机支付，指的是允许移动用户使用手机等移动终端对所消费的商品或服务进行消费的新趋势。它具有以下几点比较突出的优势：（1）表现在灵活便捷的支付方面。只要用户申请开通移动支付功能并审核通过，便能在家中完成消费过程。（2）表现在可以节省交易时间。减少客户繁杂的交通时间与支付处理时间。（3）表现在有利于价值链调整，促进产业资源的合理布局。移动支付不仅可以为移动运营商带来增值收益，也可以为金融系统带来中间业务收入。
2.手机移动支付的特点。
与其他的支付方式相比，手机支付对于酒店餐饮业的要求更高。首先体现在现阶段的移动手机支付尚未开发出科学的企业支付软件，主要立足于满足个人用户的需求，企业用户的使用被忽视；其次表现在移动运营商也可以从顾客的消费行为中分一杯羹；最后表现在酒店与餐厅需要增加投入来购置新的硬件设施，这会在相当大的程度上增加商家的运营成本，使其积极性受到影响。
3.移动手机支付在我国酒店餐饮业应用的特点。
首先表现在采取移动手机支付的酒店大多属于私营性质，而公有的酒店则由于种种原因没有采取；其次表现在我国酒店餐饮业经营的业务量过于庞大，管理软件设计存在相当大的难度；最后表现在其个性化与多样化服务特色正好契合了我国餐饮业的服务标准，具有相当不错的发展前景。
二、移动手机支付在我国的发展现状。
1.移动手机支付的发展简介。
我国的移动手机支付业务起步较晚，因此选择科学的发展模式极为重要。由于我国的手机用户基数庞大，就算只有10%的群体开通手机支付也会是一个天文数字，这使得不论移动运营商还是某个银行都无力承担独立发展该业务的能力。因此，选择一个协调性的第三方机构就显得极为重要。
我国的移动手机支付业务在最近几年取得了较快发展。
自从三大电讯业务运营商相继推出手机“移动支付”业务之后，手机支付用户呈现了井喷式的增长。据权威调查机构的调查数据显示：截至2012年12月，我国的移动电话用户将近10亿，用手机上网的用户则达到4.2亿。这样庞大的群体使我国移动支付产业的发展具备了良好的基础与广阔的发展前景。
2.移动手机支付在我国的应用案例。
虽然移动手机支付在我国还是一个比较新鲜的名词，但实际上在一些大型酒店乃至小型的饭店中已经有过许多成功的尝试。早在2010年，东莞的深蓝酒店就推出通过客户手机终端上安装的功能软件来控制房间的灯光、空调以及电视频道，同时，房客还可以通过该软件查阅详细的订房账单，随时了解自己已经消费了哪些服务并进行支付等。
除了这些五星级的大酒店之外，一些规模并不大的餐厅也开始利用移动设备来提高运营效率，帮助自己在激烈的市场竞争中脱颖而出。如位于西安市区南部的海宝餐厅，所有的菜单都通过EPAD进行展示，顾客可以在上面看到菜品的图片和文字介绍，顾客在选中对应的菜品之后，可以直接通过该软件联系服务员进行下单确认，并获得相应的积分，这些积分会被显示在餐厅的液晶屏幕上，当顾客的积分累积到一定数量时，则可以享受不同额度的消费优惠。
对越来越追求时尚便捷的现代人来说，手机支付已经演变成一种双向互动的体验，借助手机或ipad等移动设备，不仅能够缩短等餐时间，还能够有效地避免错误下单等情况，更可以免去忘记带钱的尴尬，实在是一举多得。
三、我国酒店餐饮经营引入移动手机支付存在的问题。
尽管移动手机支付在我国的发展极为迅猛，但仍旧存在着一些亟待解决的问题。
1.安全性问题较为严重。
现阶段，在我国允许顾客使用移动手机终端对餐饮业服务进行消费的酒店中，往往存在着过于追求顾客需求的满足而忽视对用户相关信息进行安全防护的严重问题。在实际的酒店服务中，也经常存在着遭到黑客攻击而导致顾客的信息丢失或者房间的门锁不识别房客的智能手机等情况发生，从而给顾客的使用带来严重的困扰。
2.移动应用同质化倾向严重。
现阶段，各大酒店移动手机终端应用同质化倾向严重，这使本该成为吸引顾客的创新之举成为了一种单纯的“噱头”.据调查显示：每当一个酒店推出成动吸引客人的应用创新后，不出48个小时就会被同行所模仿。更为严重的是，这种形势的发展使整个酒店餐饮业都失去了创新的激情和动力。没有创新，就没有活力，模仿成为了酒店餐饮业移动手机支付应用进一步发展的极大阻力。
3.移动手机支付程序过于复杂。
在现阶段，顾客使用移动手机终端对酒店餐饮业服务进行支付时，顾客需要对购物、账单或支付等信息进行反复地确认，有时一个验证码输入错误都可能导致整个支付过程的失败。
4.业务垄断带来的固步自封。
在我国，大多数的手机用户更加习惯于运营商代扣话费的方式，而不是输入层层密码在手机上做拇指运动。毕竟安全、简单是移动支付体验的首要条件。此外，我国三大电讯运营寡头，也足以让其他富于创意的第三方支付公司望而却步。对于我国处于绝对垄断地位的运营商而言，他们一天的利润就能够达到几亿元，因此，他们完全能够提供给用户更大的优惠甚至免单。但在用户进行移动手机支付时收取相当的手续费，这会成为阻碍移动手机支付业务在酒店餐饮业中继续发展的重要原因。
四、进一步发展我国酒店餐饮业经营中移动手机支付的建议。
针对上文提出的问题，笔者经过悉心的研究，总结出以下几个方面的发展建议。
1.提升手机支付的安全性。
虽然在人们的印象中，手机支付的安全性能根本无法得到保障，但实际上，手机支付比网上支付安全多了。因为手机终端不仅内存小、功能也较简单，黑客分子可供利用的空间较少，而且手机的私密性也使得不法分子获取个人账户和密码资料的可能性大大降低。
手机支付安全性能的提升，不是酒店凭借自身的力量就可以完成的，它需要运营商与银行等金融机构进行积极地配合。在手机用户眼中，运营商提供的只是无线网络服务，而支付和资金的安全则应该是银行的工作范畴。（1）银行一定要积极主动地融入到移动手机支付的安全提升工作中来；（2）运营商也应充分利用金融机构的优势资源，利用金融机构提供的金融安全技术与服务支持，提升手机支付专用资金流转通道与交易平台的安全性；（3）酒店也要加大技术研发的力度，确保自身网络的安全，使顾客能够放心消费。
2.开发独具特色的移动手机支付应用。
无论是个人开发者还是酒店的开发团队，真正应该关注的是用户而不是同业竞争者，真正要“跟”的永远是客户需求。只有这样，才有可能开发出顾客满意的支付应用，自然也就会成为酒店独具的招牌。
首先，酒店的经营者要构建企业自己的网上站点，拓展企业宣传渠道。酒店企业要充分利用现阶段信息技术飞速发展的机遇，大胆创新，提高酒店的市场反应力、竞争力，开发具有自己酒店特色的手机应用对大部分餐饮酒店来讲是尤其重要的，这会对顾客产生极大地吸引力。其次，建立科学的短信服务平台，消费者普遍都能进行熟练的短信操作，利用短信平台来为酒店餐饮行业经营服务是切实可行的。
3.简化移动手机的支付程序。
在简化移动手机支付程序的做法中，酒店可以仿效苹果手机在iTunes账号管理方面的经验，将用户的iTunes账号与银行卡绑定，用户通过下载的AppStore应用进行支付。从而达到便捷支付的目的。我国的酒店可以与具备相当科研能力的大学或者研究院进行合作，以酒店的实际情况为基础，设计出独具特色的服务应用，使之成为酒店的“代言”.
4.大胆革新运营商的垄断局面。
要想进一步发展我国移动手机支付在酒店餐饮业经营中的应用发展，就一定要勇于打破运营商的垄断地位，实现对社会资源的合理利用，坚定不移地走开放之路。按照现实情况来看，我国的移动手机支付业务结合市场需求及自身资源应逐步开放两块市场：（1）支付及清结算能力，以提升开发者在应用创新中对资金流解决方案的技术自主性；（2）营销工具能力，借助手机支付优质商户资源，打包手机支付营销工具、虚拟商品（含缴话费、游戏直充等应用）等资源，为开发者提供灵活、高效、低成本的用户营销、积分运营手段。
五、结束语。
本文就如何提升移动手机支付在酒店餐饮行业经营中的应用进行了细致地分析与讨论，在阐释现阶段移动手机支付的内涵、特点以及在我国的发展案例基础上，对于其存在的问题做了分析，并提出了富有针对性的解决建议。相信随着运营商与银行、酒店餐饮服务商等利益相关者合作的展开，只要不断地探索与思考，将来的移动电子商务定会发展得更好。
